{"id":300,"date":"2026-02-28T10:45:08","date_gmt":"2026-02-28T10:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/persplant.de\/?page_id=300"},"modified":"2026-02-28T21:20:16","modified_gmt":"2026-02-28T21:20:16","slug":"asant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/persplant.de\/en\/asant\/","title":{"rendered":"asant"},"content":{"rendered":"
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ASANT<\/h2>\n\n\n\n
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Asant (Ferula assa-foetida) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenbl\u00fctler (Apiaceae) und wird in Khorasan und Balochestan (im Iran) angebaut.<\/p>\n\n\n\n

Urspr\u00fcnglich stammt der Asant aus Afghanistan und dem Iran. Er gedeiht hervorragend in den Salzsteppen.<\/p>\n\n\n\n

Durch das kreisf\u00f6rmige, aber auch senkrechte Anritzen der Wurzel und St\u00e4ngel, tritt Harz aus, den man trocknen l\u00e4sst. Diese Prozedur wird im Juni und Juli ca. 10 bis 16 Mal pro Pflanze durchgef\u00fchrt. Aus einer Pflanze gewinnt man etwa 70 Gramm des Harzes, welches haupts\u00e4chlich f\u00fcr die Arzneiproduktion verwendet wird.<\/p>\n\n\n\n

Asant wird vor allem in gemahlener Form verwendet. Zu erhalten ist er abgepackt in kleinen D\u00f6schen. Da das Gummiharz sich nicht mahlen l\u00e4sst, wird vorher Bockshornkleesamen zugesetzt.<\/p>\n\n\n\n

Oftmals wird das Gew\u00fcrz mit Mehl oder Speisest\u00e4rke gestreckt. In Indien w\u00fcrzt man mit Asant Saucen, eingelegtes Gem\u00fcse, wie Chutneys und Pickles, aber auch H\u00fclsenfr\u00fcchte und Fisch. In der K\u00fcche Nord-Indiens verwendet man das Gew\u00fcrz f\u00fcr Fleisch- und Gem\u00fcseeint\u00f6pfe, wie Kormas.<\/p>\n\n\n\n

In kleinen Mengen dosiert, verst\u00e4rkt es andere Gew\u00fcrze und Aromen, allerdings sollte es nie zusammen mit Zwiebeln verwendet werden; hier w\u00e4re die Gechmacksentwicklung doch zu intensiv. Oft isst man auch die Bl\u00e4tter und Stengel als Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n

Der Asant wird allerdings nicht nur als Gew\u00fcrz eingesetzt, sondern auch als Heilmittel. Er wirkt beruhigend, regt das Nervensystem und die Aussch\u00fcttung von Geschlechtshormonen an, ist krampfl\u00f6send und unterst\u00fctzt die Therapie von Magen-, Leber- und Gallenleiden.<\/p>\n\n\n\n

Die Pflanze ist erst ab einem Alter von etwa 5 – 7 Jahren f\u00fcr die Ernte nutzbar.<\/p>\n\n\n\n

Ob als Harz, als Extrakt, oder in gemahlener Form – wir verpacken und liefern Ihnen das Produkt ganz nach Ihrem Wunsch. Um sich von unserer Qualit\u00e4t \u00fcberzeugen zu k\u00f6nnen, stellen wir Ihnen selbstverst\u00e4ndlich gerne Proben zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n

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Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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